A nem fertőző krónikus megbetegedések (mint pèldàul szìv- ès èrrendszeri megbetegedèsek, cukorbetegsèg, ràkos megbetegedèsek) száma az egész világban egyre nő. A WHO adatai szerint a világ haláleseteinek 71%-a ezek miatt a betegségek miatt következik be.
A nem fertőző krónikus betegségek okait számos kutatásban vizsgálták, és mint várható volt, az okok szerteágazóak. Vannak olyan faktorok, amiken nem tudunk változtatni, mint a genetikánk vagy a korunk, de az összes többi faktoron, ami az életstílusunkra vonatkozik igen. Ilyen például az, hogy sportolunk-e, mennyit és hogyan alszunk, dohányzunk-e, hogyan kezeljük a stresszt és milyenek a táplálkozási szokásaink. A táplálkozási szokásoknak is számos pontja van, mindről tudnék írni oldalakat. Ma azonban a húsfogyasztásra szeretnék kitérni. Ugyanis a negatív táplálkozási faktorok között fontos szerepet foglal a túlzott mértékű állati eredetű fehérjefogyasztás.
Az elmúlt években megnőtt a vegetáriánusok és vegánok száma. A JÓL összeállított vegetáriánus és vegán étrend tartalmazza az összes tápanyagot, ami a szervezetnek kell. De nem egyszerű jól összeállítani egy ilyen étrendet, főleg nem a vegánt, ezèrt ilyen esetben javaslom egy dietetikus segìtsègèt.
Nem akarok senkit meggyőzni a vegetáriánus étrendről, csak azt mondom, hogy csökkentsük az állati eredetű fehérjebevitelt. Ugyanis úgy veszem észre, hogy nagyon elszállt vele az emberek többsége. A magyar konyha nagy részét a húsos ételek alkotják. De nem volt ez mindig így, régen inkább a gazdag emberek kiváltsága volt a hús nagyobb mértékű bevitele. A többiek hétvégén és ünnepnapokon ettek húst. Az én nagyszüleim is tartottak falun állatot és mikor én gyerek voltam, ami nem is volt olyan régen azért, 1 sertést vágtak le télen az egész családra (úgy értem abból jutott a nagyszülőknek, gyerekeknek és unokáknak), a tyúkok a tojásért voltak tartva meg vasárnaponként a tyúkhúsleveshez. És ehhez hozzá kell tenni azt is, hogy a falusi emberek sokkal aktívabb életmódot folytattak, tehát több energiát is használtak el. Persze finom a hús, jó értékű fehérje, de ha sokat eszünk belőle, jót teszünk-e vele a szervezetünknek? Nem. És akkor még nem is beszéltünk az ipari állattartásról, a körülményekről amelyekben az állatok élnek és a gyógyszerek, hormonok stb. amivel tömik őket.
A világ számos étrendi szokását és diétáját vizsgálva a kutatòk arra jutottak, hogy a legegészségesebb étrend a mediterrán diéta, tehát én is ennek az ajánlásait osztom.
A mediterrán diéta ajánlásai szerint a hús heti bevitele maximum 4 adag lehet fejenként, és jobb, ha 3 adag ebből fehér hús. Vörös hús a marha, sertés, birka és vadállatok húsa. Fehér hús pedig a szárnyasok ès a nyúlhús. Húsipari termékek mint kolbász, szalámi, virsli egyáltalán nem ajánlottak. Tudom, hogy a magyar konyha szerves részei vagyis hozzá vagyunk szokva, ha valaki nagyon nem bírja elhagyni ezeket a termékeket, heti egyszer fogyaszthatja őket.
Mivel tudunk fehérjét pótolni, ha nem eszünk húst? Sajnos most már mediterrán országokban is hódít az egyáltalán nem egészséges nyugati típusú étkezési forma, de ha visszanyúlunk a gyökerekig, látjuk, hogy az étrend alapját a gabonák, zöldségek, gyümölcsök adták és hüvelyesek, amik gabonával együtt fogyasztva jó értékű fehérjét jelentenek. Az étrendet ezen kívül bővíthetjük sovány tejtermékkel, tojással és halfélékkel.
Tudom, hogy nem könnyű egyik napról a másikra átállni új tàplàlkozàsi szokàsokra ezért arra gondoltam, hogy megpróbálhatjátok fokozatosan is, hetente 1-1 húsmentes nap beiktatásával. Ehhez szeretnék segíteni a Húsmentes Péntekkel, ami egy új rovat lesz a blogomban. Ebben a rovatban húsmentes recepteket fogok megosztani, így több ötletetek lehet az étrend összeállításához. Ha Nektek is vannak jó húsmentes receptjeitek szívesen kipróbálom és megosztom őket☺
A húsfogyasztás csökkentése nem csak a mi egészségünknek, hanem a bolygónk egészségének is jót tesz, ugyanis az ipari állattartás az egyik legkörnyezetszennyezőbb tevékenység.
Akit bővebben érdekel a mediterrán diéta, keressen meg bàtran.
#dietetikus #dietetikusblog #mediterrándiéta #dietetikustanácsa #húsfogyasztás #vegetáriánus #vega #vegán #hús #húsmentes
Commentaires