Mi jut a mediterrán szóról az eszünkbe? Napfény, tenger, meleg, mosolygós emberek, gyümölcs, olívabogyó... Ez kiindulásnak nem is rossz, hogy megértsük a mediterrán étrendet és életstílust, de a dolog azért kicsit összetettebb.
Sajnos a világban a 80/90-es évektől kezdve egyre jobban elterjedt a nyugati típusú étkezés, ami a kevésbé aktív életmóddal karöltve elhízást, és egyéb betegségeket okozott. A nem fertőző krónikus megbetegedések (mint pèldàul szìv- ès èrrendszeri megbetegedèsek, kettes típusú cukorbetegsèg, ràkos megbetegedèsek) száma az egész világban egyre nő.
A WHO adatai szerint a világ haláleseteinek 71%-a ezek miatt a betegségek miatt következik be. A nem fertőző krónikus betegségek okait számos kutatásban vizsgálták, és mint várható volt, az okok szerteágazóak.
Vannak olyan faktorok, amiken nem tudunk változtatni, mint a genetikánk vagy a korunk, de az összes többi faktoron, ami az életstílusunkra vonatkozik igen. Ilyen például az, hogy sportolunk-e, mennyit és hogyan alszunk, dohányzunk-e, hogyan kezeljük a stresszt és milyenek a táplálkozási szokásaink.
Az egész világon sokat vizsgálják, melyik a legegészségesebb étrend, ami egy aktív életmóddal kiegészítve segítség lehet a betegségek megelőzésében. A legutóbbi kutatások szerint ez az étrend a mediterrán diéta.
A mediterrán diéta 2010-ben felkerült az Unesco Szellemi Kúltúrális Örökségének listájára.
A mediterrán diéta magában foglalja a mediterrán életmódot is, az aktivitást, a szeretteinkkel, barátainkkal eltöltött időt, növénytermesztést és állattenyésztést, konyhatechnikai eljárásokat.
A mediterrán étrend Ciprus, Horvátország, Spanyolország, Görögország, Olaszország, Morokkó és Portugália étkezési szokásait foglalja magába.
A mediterrán diéta egy gabona alapú étrend, szárazhüvelyesekkel, zöldséggel, gyümölccsel, olíva olajjal, halakkal, tojással, tejtermékekkel és szárnyashússal kiegészítve.
Immár lassan a nyolcadik évem Olaszországban, így volt és van szerencsém elmélyülni az olasz konyhaművészetben és a való életben, nem könyvekből megtanulni a mediterrán diétát. Tudásomat a paviai egyetem mesterképzésén bővítettem el ebben a témában, ezen kívül a szakdolgozatomat is egy multicentrikus nemzetközi kutatás résztvevőjeként ebből írtam.
Ha bővebben szeretnéd megismerni a mediterrán diétát, kérj személyes tanácsadást!
